纵观近几年膨化食品发展的过程，膨化食品生产线推动发展的不过是形状、口味、口感三大因素。而形状是zui为活跃的因素，因口味靠各种调味品及其配方来改变的，这个行业的发展由来已久，很难有重大突破。口感要靠原料种类和加工方法来改变，目前马铃薯已经算是原料了，而目前在上尚未有更新的设备问世，所以膨化食品在目前一片繁荣的背后产生了困惑———明天还有什么可做？明天的膨化设备还需要生产什么样的花形？

　　由于生产这种膨化食品生产线的设备结构简单，操作容易，设备投资少收益快，所以发展得非常迅速，膨化食品是人们日常生活中*的零食，所以膨化食品生产线的应用也越来越广泛，为了让大家了解膨化食品生产线，下面就为大家介绍一下膨化食品生产线的工作原理：

　　、膨化食品生产线的工作原理其实也比较简单，在膨化机概述中我们讲到过，膨化机是利用机械能转热能来提供动能的。

　　第二、膨化食品生产线物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来，随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结构受到破坏，使其内部形成无数微孔结构，再通过切割装置，切割冷却即膨化食品就成形了。

　　第三、膨化食品生产线是利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机膛内的压力增大，之后同时机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能，使物料成为具有流动性质的胶凝状态。