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面包糠生产线厂家告诉你制作面包糠的小窍门
发布时间:2019-03-26   点击次数:431次
  面包糠生产线从字面上看我们不难看出面包糠生产线是专门生产面包糠的设备,那什么是面包糠?其实面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。如果没有食品添加剂有些食物是无法呈现出来的,面包糠就是食品添加剂的一种。我们经常吃到的一些食物都会放添加剂,因为只有放了这些才能把食物更好的呈现出来。例如常见的淀粉也是一种食品添加剂,如果没有它的话,食物就无法膨胀起来,就不利于之后的操作
 
  其实我们知道食品添加剂大都数是用在食物上的,没有人会去直接食用它。例如制作果冻中的明胶,它也是一种食品添加剂,相同的就是没有人会直接去食用它。所以一般食品添加剂都是制作食物的一个必需品,那么面包糠是怎么吃的呢?
 
  面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
 
  面包糠主要是用来油炸食品的,你看那些肯德基就是这么做.如果你要想咋鸡腿,首先用面粉加适量的水和,然后用鸡腿裹满面粉,然后再去裹面包糠(面包糠不要再用水和)如果油炸茄子,吧面包糠和面粉适量混合加水,在裹茄子,你可以向面粉里面加一些配料粉,这样油炸出来的东西很香
 
  做法:
 
  1.用手把已发硬的面包揉碎,2.次揉碎之后,3.用大孔筛过筛4.次过筛完毕5.过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛,6.拣出色泽不均匀的面包屑,7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分,观察可别烤焦了,否则面包屑色泽会不一致,8.左边是自制的,右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大,9.左边是白面包放搅拌机自制的,右边是南瓜面包手工自制的,色泽和粗细程度区别都比较大.10.冷却后密封保存,尽快食用[.
 
  面包糠的做法:面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。
 
  作用:它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
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